Maharashtra Sugar Production Drops: शुगर रिकवरी घटने का डर, 80-85 लाख टन तक सिमट सकता है चीनी उत्पादन

उद्योग से जुड़े संगठनों के हालिया अनुमानों के मुताबिक, Maharashtra Sugar Production 2026-27 करीब 80 से 85 लाख टन तक सीमित रह सकता है। West India Sugar Mills Association यानी WISMA ने उत्पादन लगभग 80 लाख टन तक गिरने की आशंका जताई है। वहीं National Federation of Cooperative Sugar Factories से जुड़े अनुमान में उत्पादन 85 लाख टन से अधिक नहीं रहने की बात कही गई है। यह स्थिति केवल चीनी मिलों की चिंता नहीं है। कम उत्पादन का असर गन्ना किसानों की आमदनी, मिलों की पेराई अवधि, चीनी की उपलब्धता, इथेनॉल उत्पादन और ग्रामीण अर्थव्यवस्था तक दिखाई दे सकता है।

महाराष्ट्र में क्यों बढ़ी गन्ने की फसल को लेकर चिंता?

महाराष्ट्र देश के सबसे बड़े चीनी उत्पादक राज्यों में शामिल है। पश्चिमी महाराष्ट्र के साथ मराठवाड़ा और राज्य के दूसरे हिस्सों में लाखों किसानों की आय सीधे या अप्रत्यक्ष रूप से गन्ने की खेती और चीनी मिलों पर निर्भर करती है। इस साल शुरुआत में परिस्थितियां अपेक्षाकृत बेहतर दिखाई दे रही थीं। जुलाई में राज्य के चीनी आयुक्त कार्यालय के शुरुआती आकलन में करीब 112 लाख मीट्रिक टन चीनी उत्पादन का अनुमान लगाया गया था। इसके लिए लगभग 1,000 लाख टन गन्ने की पेराई का अनुमान था।

लेकिन अगस्त के बाद लंबे सूखे दौर ने तस्वीर बदल दी। महाराष्ट्र के Sugar Commissioner Sanjay Kolte ने सितंबर में संकेत दिया कि बदलती मौसम परिस्थितियों को देखते हुए उत्पादन अनुमान में संशोधन किया जाएगा। यानी कुछ ही महीनों के भीतर Maharashtra Sugar Production Forecast 2026-27 में बड़ा अंतर उभरकर सामने आया है। एक ओर शुरुआती सरकारी अनुमान 112 लाख टन का था, वहीं उद्योग के कुछ प्रतिनिधियों का आकलन अब 80 से 85 लाख टन के बीच पहुंच गया है।

सूखे का गन्ने की पैदावार पर सीधा असर

गन्ना लंबी अवधि की फसल है और इसकी अच्छी वृद्धि के लिए लगातार पर्याप्त नमी जरूरी होती है। बारिश में लंबा अंतर आने पर पौधे का विकास धीमा हो सकता है। इससे गन्ने की लंबाई और वजन दोनों प्रभावित होते हैं। Maharashtra Sugarcane Drought की मौजूदा स्थिति को लेकर सबसे बड़ी चिंता गन्ने के रकबे से ज्यादा उसकी प्रति एकड़ पैदावार की है।

WISMA के चेयरमैन बी. बी. थोंबरे के मुताबिक गन्ने का क्षेत्रफल पर्याप्त होने के बावजूद इस साल प्रति एकड़ टन भार में 30 से 40 प्रतिशत तक गिरावट देखी जा सकती है। संगठन ने 2026-27 के सीजन में महाराष्ट्र का चीनी उत्पादन करीब 20 प्रतिशत घटकर लगभग 80 लाख टन रहने की आशंका व्यक्त की है। यही इस संकट की सबसे महत्वपूर्ण बात है। खेत में गन्ना दिखाई देना और मिल तक पहुंचने वाले गन्ने की वास्तविक मात्रा समान नहीं होती। यदि पौधों का वजन कम हो जाता है, तो बड़े क्षेत्रफल के बावजूद कुल पेराई योग्य गन्ना घट सकता है।

क्या है Sugar Recovery और क्यों है इतनी महत्वपूर्ण?

चीनी उद्योग में केवल गन्ने की मात्रा से उत्पादन तय नहीं होता। दूसरा बड़ा कारक है Sugar Recovery Rate। सरल शब्दों में समझें तो शुगर रिकवरी यह बताती है कि एक निश्चित मात्रा के गन्ने की पेराई से कितनी चीनी प्राप्त हो रही है। उदाहरण के तौर पर, यदि रिकवरी 10 प्रतिशत है तो मोटे तौर पर 100 किलो गन्ने से लगभग 10 किलो चीनी की रिकवरी मानी जा सकती है। हालांकि वास्तविक मिल उत्पादन कई तकनीकी कारकों पर निर्भर करता है।

गन्ने में सुक्रोज की मात्रा मौसम, किस्म, मिट्टी, सिंचाई, कटाई के समय और गन्ने की परिपक्वता से प्रभावित होती है। केंद्र सरकार ने भी संसद में बताया था कि Sugar Recovery पर फसल की किस्म, मिट्टी, मौसम और क्षेत्रीय कृषि-जलवायु परिस्थितियों का सीधा असर पड़ता है। हाल में समाप्त हुए सीजन के लिए महाराष्ट्र की औसत रिकवरी दर 11.26 प्रतिशत दर्ज की गई थी।लेकिन सूखे और कमजोर फसल के कारण Maharashtra Sugar Recovery Rate 2026-27 पर दबाव आने की आशंका जताई जा रही है। अगर एक ही समय पर गन्ने की कुल मात्रा और रिकवरी दोनों कम होती हैं, तो चीनी उत्पादन में गिरावट ज्यादा तेज हो सकती है।

80 से 85 लाख टन के बीच क्यों लगाया जा रहा अनुमान?

महाराष्ट्र की चीनी उत्पादन क्षमता को लेकर अलग-अलग अनुमान सामने आ रहे हैं। इसके पीछे खेतों की मौजूदा स्थिति और भविष्य की बारिश को लेकर अलग-अलग धारणाएं भी हैं।National Federation of Cooperative Sugar Factories के अध्यक्ष हर्षवर्धन पाटिल ने सितंबर में कहा कि आने वाले सीजन में मिलें करीब 80 दिनों से ज्यादा चलने की स्थिति में शायद न हों और चीनी उत्पादन 85 लाख टन से ऊपर न जा सके। इस अनुमान के पीछे गन्ने की उपलब्धता और Sugar Recovery दोनों को लेकर चिंता बताई गई है।दूसरी तरफ WISMA का अनुमान इससे थोड़ा अधिक चिंताजनक है। संगठन का मानना है कि उत्पादन करीब 80 लाख टन तक रह सकता है।  पिछले 2025-26 सीजन में महाराष्ट्र में करीब 99 लाख टन चीनी उत्पादन होने का उल्लेख उद्योग से जुड़े ताजा अनुमानों में किया गया है। उस आधार पर 80 लाख टन का उत्पादन करीब 20 प्रतिशत की गिरावट को दर्शाएगा। इसलिए Maharashtra sugar production may fall to 80 lakh tonnes इस समय चीनी उद्योग में प्रमुख चर्चा का विषय बना हुआ है।

मराठवाड़ा और सोलापुर जैसे क्षेत्रों में ज्यादा चिंता

महाराष्ट्र में हर क्षेत्र पर मौसम का प्रभाव समान नहीं है। पश्चिमी महाराष्ट्र के अपेक्षाकृत बेहतर सिंचाई वाले इलाकों और पानी की कमी से जूझने वाले क्षेत्रों के बीच बड़ा अंतर दिखाई देता है।मराठवाड़ा, सोलापुर और अहिल्यानगर जैसे इलाकों में बारिश की कमी का प्रभाव ज्यादा चिंता पैदा कर रहा है। कई क्षेत्रों में उपलब्ध पानी पहले पीने और आवश्यक उपयोग के लिए सुरक्षित रखना पड़ता है। ऐसे में गन्ने जैसी ज्यादा पानी की जरूरत वाली फसल पर दबाव बढ़ जाता है।कम नमी की स्थिति में फसल का विकास रुकने लगता है। यदि गन्ना निर्धारित समय तक खेत में खड़ा रहे और पर्याप्त पानी नहीं मिले, तो वजन और गुणवत्ता दोनों कमजोर हो सकते हैं।यही कारण है कि उद्योग संगठन पेराई समय पर शुरू करने पर जोर दे रहे हैं।

पेराई में देरी से बढ़ सकती है किसानों की मुश्किल

Sugarcane Crushing Season 2026-27 इस बार सामान्य औद्योगिक गतिविधि से कहीं ज्यादा महत्वपूर्ण हो गया है। WISMA की तरफ से संकेत दिया गया है कि पेराई में देरी होने पर सूखे से प्रभावित फसल का वजन और कम हो सकता है। इसका सीधा असर किसान को मिलने वाली कुल राशि पर पड़ सकता है क्योंकि खेत से निकलने वाले गन्ने की कुल मात्रा कम हो सकती है।

गन्ना तैयार होने के बाद उसे लंबे समय तक खेत में छोड़ना हर परिस्थिति में लाभदायक नहीं होता। खासकर तब जब मिट्टी में नमी कम हो और आगे पर्याप्त पानी मिलने की संभावना कमजोर हो।इसलिए मिलों के संचालन की तारीख, कटाई की व्यवस्था और गन्ने के परिवहन की योजना इस साल अधिक महत्वपूर्ण हो सकती है।

शुरुआती सरकारी अनुमान और उद्योग के अनुमान में बड़ा अंतर

इस पूरे मामले का एक दिलचस्प पहलू विभिन्न अनुमानों में अंतर है। महाराष्ट्र के Sugar Commissionerate के जुलाई के शुरुआती आकलन में 112 लाख टन चीनी उत्पादन का अनुमान था। लेकिन सितंबर तक अधिकारी भी यह कहने लगे कि लंबे Dry Spell के चलते अनुमान में संशोधन की जरूरत है।चीनी मिलों से जुड़े कुछ प्रतिनिधियों ने उत्पादन 90 लाख टन से भी नीचे रहने का अनुमान लगाया है।इसके बाद WISMA की ओर से करीब 80 लाख टन और NFCSF से जुड़े आकलन में अधिकतम लगभग 85 लाख टन का आंकड़ा सामने आया।इस बड़े अंतर से साफ है कि आने वाला उत्पादन काफी हद तक गन्ने की वास्तविक उपलब्धता, फसल की स्थिति और मिल स्तर पर मिलने वाली Sugar Recovery पर निर्भर करेगा।

महाराष्ट्र में गन्ने का उत्पादन पिछले साल बढ़ा था

मौजूदा चिंता को समझने के लिए पिछले उत्पादन आंकड़े भी महत्वपूर्ण हैं।केंद्रीय कृषि मंत्रालय की ओर से जुलाई 2026 में लोकसभा में दी गई जानकारी के अनुसार महाराष्ट्र में गन्ने का उत्पादन 2024-25 के 1,099.70 लाख टन से बढ़कर 2025-26 के तीसरे अग्रिम अनुमान में 1,316.49 लाख टन हो गया था।

इसी दौरान गन्ने का क्षेत्रफल 11.67 लाख हेक्टेयर से बढ़कर 13.72 लाख हेक्टेयर पहुंचा था। अनुमानित उत्पादकता भी 94,230 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर से बढ़कर 95,963 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर बताई गई थी।इससे पता चलता है कि पिछले सीजन तक Sugarcane Production Maharashtra की तस्वीर मजबूत दिखाई दे रही थी।लेकिन गन्ना कई महीनों तक खेत में रहता है। इसलिए वर्तमान सीजन की बारिश और लंबे सूखे अंतराल का प्रभाव आगे की पैदावार पर अलग तरीके से सामने आ सकता है।

किसानों की आय पर क्या असर पड़ सकता है?

चीनी उत्पादन कम होने की चर्चा में सबसे महत्वपूर्ण पक्ष गन्ना किसान हैं।किसान की आय केवल गन्ने की घोषित कीमत से तय नहीं होती। प्रति एकड़ उत्पादन भी उतना ही महत्वपूर्ण है। मान लीजिए कीमत समान रहती है लेकिन किसान के खेत से निकलने वाली कुल गन्ना मात्रा 20 या 30 प्रतिशत कम हो जाती है, तो उसकी कुल आय पर असर पड़ सकता है।वहीं उत्पादन लागत लगभग उसी स्तर पर बनी रह सकती है।सिंचाई, बिजली, खाद, श्रम, कटाई और परिवहन जैसी लागत पहले ही किसानों के लिए महत्वपूर्ण खर्च हैं। सूखे के दौरान अतिरिक्त सिंचाई की जरूरत होने पर लागत बढ़ सकती है।

केंद्र सरकार ने Sugar Season 2026-27 के लिए गन्ने का Fair and Remunerative Price यानी FRP 365 रुपये प्रति क्विंटल तय किया है, जो 10.25 प्रतिशत की मूल रिकवरी दर से जुड़ा है। पिछले सीजन 2025-26 के लिए FRP 355 रुपये प्रति क्विंटल था। लेकिन अच्छे भाव के बावजूद यदि किसान की प्रति एकड़ उपज गिरती है तो वास्तविक आय पर दबाव बना रह सकता है।

चीनी मिलों के सामने भी कई चुनौतियां

Maharashtra Sugar Mills को भी कम गन्ना उपलब्धता से नुकसान हो सकता है।  किसी चीनी मिल के लिए लंबा Crushing Season बेहतर Capacity Utilisation में मदद करता है। यदि गन्ने की उपलब्धता कम हो जाए और मिल केवल सीमित दिनों तक चले, तो मशीनरी, कर्मचारी और स्थायी लागत को कम उत्पादन पर समायोजित करना पड़ता है।NFCSF से जुड़े अनुमान में मिलों के लगभग 80 दिन ही चलने की आशंका इसी चुनौती की ओर संकेत करती है।

कम Sugar Recovery एक अतिरिक्त दबाव है। अगर मिल समान मात्रा का गन्ना खरीदकर कम चीनी निकालती है तो उसकी उत्पादन अर्थव्यवस्था प्रभावित होती है।इसलिए मौजूदा संकट केवल किसान बनाम चीनी उत्पादन का मामला नहीं है। यह पूरी Maharashtra Sugar Industry की लागत और आय के संतुलन का सवाल है।

इथेनॉल उत्पादन पर भी पड़ सकता है प्रभाव

पिछले कुछ वर्षों में चीनी मिलों के लिए Ethanol Production एक महत्वपूर्ण वैकल्पिक आय स्रोत बन चुका है। सरकार का Ethanol Blending Programme चीनी उद्योग को केवल चीनी बिक्री पर निर्भर रहने की बजाय अपनी आय के स्रोतों में विविधता लाने का अवसर देता है।केंद्र सरकार ने भी कहा है कि महाराष्ट्र में मिलों को Co-generation Power Plants और Ethanol Distillation Units के जरिये Revenue Diversification के लिए प्रोत्साहित किया जा रहा है।लेकिन अगर गन्ने की उपलब्धता कमजोर होती है तो मिलों को Sugar Production और Ethanol Production के बीच उपलब्ध कच्चे माल का संतुलन बनाना होगा।इसलिए drought impact on Maharashtra sugar industry का असर केवल बाजार में मिलने वाली सफेद चीनी तक सीमित नहीं है।

चीनी की कीमतों पर क्या पड़ सकता है असर?

यदि महाराष्ट्र जैसे बड़े उत्पादक राज्य में चीनी उत्पादन अनुमान से काफी कम रहता है तो घरेलू Sugar Supply के आकलन पर बाजार की नजर स्वाभाविक रूप से बढ़ेगी।हालांकि केवल महाराष्ट्र के अनुमान के आधार पर पूरे देश में चीनी की कीमतों को लेकर निश्चित निष्कर्ष निकालना जल्दबाजी होगी। इसके लिए उत्तर प्रदेश, कर्नाटक और दूसरे प्रमुख उत्पादक राज्यों के उत्पादन, Opening Stock, Domestic Consumption, Ethanol Diversion और सरकारी नीति को भी देखना होगा। यही वजह है कि 80 से 85 लाख टन का अनुमान महत्वपूर्ण जरूर है, लेकिन देश की कुल चीनी उपलब्धता का अंतिम आकलन सभी प्रमुख राज्यों की स्थिति स्पष्ट होने के बाद ही बेहतर तरीके से किया जा सकेगा।

पानी की उपलब्धता बन रही सबसे बड़ी चुनौती

गन्ने को अक्सर अधिक पानी की जरूरत वाली फसल के रूप में देखा जाता है। महाराष्ट्र जैसे राज्य में जहां कई क्षेत्र नियमित रूप से जल संकट का सामना करते हैं, वहां Sugarcane Farming और Water Management का संबंध बेहद महत्वपूर्ण हो जाता है।भविष्य में किसानों के लिए Drip Irrigation, Soil Moisture Management, Trash Mulching और अधिक Water-Efficient Farming Practices की भूमिका बढ़ सकती है।केंद्र की ओर से भी सूखा सहन करने वाली फसल किस्मों पर काम किया जा रहा है। जुलाई 2026 में संसद में दी गई जानकारी के मुताबिक 2014 से 2025 के बीच ICAR द्वारा जारी 341 drought-tolerant varieties में 36 गन्ने की किस्में थीं।ऐसी तकनीक और किस्में लंबे समय में जलवायु जोखिम के खिलाफ किसानों की क्षमता बढ़ा सकती हैं।

Climate Change के दौर में गन्ना खेती की नई चुनौती

गन्ने की खेती के लिए समस्या केवल कुल बारिश कम होना नहीं है। बारिश का समय और वितरण भी उतना ही महत्वपूर्ण होता जा रहा है।कई बार किसी क्षेत्र में पूरे मानसून का Rainfall Data सामान्य के करीब दिखाई दे सकता है, लेकिन यदि बारिश कुछ दिनों में बहुत ज्यादा हो और उसके बाद कई सप्ताह तक सूखा रहे तो खेत के स्तर पर स्थिति मुश्किल हो सकती है।यही कारण है कि कृषि क्षेत्र में अब केवल Annual Rainfall के बजाय Rainfall Distribution, Soil Moisture और Irrigation Availability को भी महत्वपूर्ण संकेतक माना जाता है।Maharashtra Drought Impact on Sugarcane यह बताता है कि भविष्य में चीनी उद्योग को मौसम के उतार-चढ़ाव के हिसाब से ज्यादा लचीली रणनीति अपनानी होगी।

गन्ना किसानों के लिए कौन से उपाय महत्वपूर्ण हो सकते हैं?

सूखे की स्थिति में पानी का वैज्ञानिक उपयोग सबसे महत्वपूर्ण है। जहां संभव हो, Micro Irrigation और Drip Irrigation के जरिए सीधे जड़ों तक नियंत्रित मात्रा में पानी पहुंचाना Flood Irrigation की तुलना में अधिक प्रभावी हो सकता है।खेत में गन्ने की सूखी पत्तियों का उपयोग Mulching के रूप में करने से मिट्टी में नमी बनाए रखने में मदद मिल सकती है।किसानों के लिए क्षेत्र के अनुकूल गन्ना किस्म का चयन, मिट्टी परीक्षण और कृषि विभाग या Sugar Mill के विशेषज्ञों से सलाह लेना भी उपयोगी हो सकता है।इसके अलावा समय पर कटाई और मिल तक गन्ना पहुंचाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कटाई के बाद लंबे समय तक गन्ना खेत या परिवहन स्थल पर पड़ा रहने से Sugar Recovery प्रभावित हो सकती है।

सरकार और चीनी उद्योग के सामने क्या विकल्प हैं?

• यदि उत्पादन में बड़ी गिरावट की स्थिति बनती है तो सरकार और उद्योग दोनों को कई स्तर पर काम करना पड़ सकता है।
• सबसे पहले सही Crop Assessment आवश्यक होगा ताकि वास्तविक गन्ना उपलब्धता का अंदाजा लगाया जा सके। इसके आधार पर प्रत्येक मिल के लिए Crushing Planning अधिक प्रभावी ढंग से की जा सकती है।
• दूसरा, सूखे से प्रभावित किसानों को सिंचाई और कृषि सहायता उपलब्ध कराना महत्वपूर्ण होगा।
• तीसरा, मिलों के बीच गन्ने को लेकर अस्वस्थ प्रतिस्पर्धा से बचना होगा ताकि किसानों का गन्ना समय पर काटा और खरीदा जा सके।
• चौथा, Ethanol, Co-generation और अन्य By-products के माध्यम से मिलों के Revenue Diversification को बढ़ाना लंबी अवधि में उद्योग की आर्थिक स्थिरता मजबूत कर सकता है।

आने वाले कुछ सप्ताह क्यों होंगे बेहद महत्वपूर्ण?

2026-27 का पेराई सीजन शुरू होने के साथ ही वास्तविक तस्वीर ज्यादा स्पष्ट होने लगेगी।सबसे पहले यह पता चलेगा कि अनुमानित क्षेत्रफल में से कितना गन्ना वास्तव में पेराई के लिए उपलब्ध है। इसके बाद मिलों में शुरुआती Sugar Recovery Data सामने आएगा।यदि Recovery अपेक्षा से बेहतर रहती है तो कम गन्ना उत्पादन के कुछ प्रभाव की भरपाई हो सकती है। लेकिन यदि गन्ने की मात्रा और Recovery दोनों कमजोर रहती हैं तो 80 से 85 लाख टन वाला अनुमान ज्यादा वास्तविक दिखाई दे सकता है।अभी उत्पादन का आंकड़ा एक अनुमान है, अंतिम परिणाम नहीं।

Maharashtra Sugar Production 2026-27 पर इस समय मौसम का बड़ा दबाव दिखाई दे रहा है। जुलाई में राज्य के शुरुआती अनुमान में चीनी उत्पादन 112 लाख टन रहने की संभावना जताई गई थी, लेकिन लंबे Dry Spell के बाद उद्योग से जुड़े अनुमान काफी नीचे आ गए हैं। WISMA करीब 80 लाख टन तक उत्पादन सीमित रहने की आशंका जता रहा है, जबकि NFCSF से जुड़े आकलन में उत्पादन 85 लाख टन से ऊपर नहीं जाने की बात कही गई है। सबसे बड़ी चिंता केवल गन्ने का क्षेत्रफल नहीं बल्कि Sugarcane Yield और Sugar Recovery Rate है। यदि प्रति एकड़ गन्ने का वजन कम होता है और रिकवरी भी गिरती है, तो महाराष्ट्र का कुल चीनी उत्पादन तेजी से नीचे आ सकता है।इसका असर किसानों की आय, Sugar Mills के Crushing Days, Ethanol Production और राज्य की ग्रामीण अर्थव्यवस्था तक पहुंच सकता है।

फिलहाल आने वाले पेराई सीजन के शुरुआती आंकड़े निर्णायक होंगे। मिलों में पहुंचने वाली वास्तविक गन्ना मात्रा और शुरुआती Sugar Recovery से पता चलेगा कि महाराष्ट्र का चीनी उत्पादन 80 से 85 लाख टन की सीमा में रहता है या मौसम और फसल की स्थिति इसमें आगे कोई बदलाव लाती है।

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