FSSAI ने राज्यों से फलों पर अवैध पकाने वाले एजेंट, सिंथेटिक कोटिंग के इस्तेमाल पर रोक लगाने को कहा

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नियामक ने मंगलवार को एक बयान में कहा, “भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने सभी राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों से निरीक्षणों को तेज़ करने और गैर-अनुमत फलों को पकाने वाले पदार्थों के अवैध उपयोग को रोकने के लिए विशेष प्रवर्तन अभियान चलाने का आग्रह किया है, साथ ही सिंथेटिक रंगों या गैर-अनुमत मोम के साथ फलों को रंगने और कोटिंग करने पर भी रोक लगाई है।”

सभी राज्यों/केंद्र शासित प्रदेशों के खाद्य सुरक्षा आयुक्तों और FSSAI के क्षेत्रीय निदेशकों से अनुरोध किया गया है कि वे फलों के बाजारों और मंडियों पर कड़ी निगरानी रखें, ताकि कैल्शियम कार्बाइड जैसे पदार्थों का उपयोग करके फलों को पकाने के अवैध उपयोग को रोका जा सके, जिसे आमतौर पर ‘मसाला’ के रूप में जाना जाता है।

प्रवर्तन अभियान के हिस्से के रूप में, FSSAI ने सुझाव दिया है कि गोदामों और भंडारण सुविधाओं का निरीक्षण किया जा सकता है, विशेष रूप से उन पर जहां पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड जैसे पदार्थों का उपयोग करने का संदेह है। उसने कहा, “परिसर में या फलों के टोकरे के साथ संग्रहीत कैल्शियम कार्बाइड की उपस्थिति को खाद्य व्यवसाय संचालक (एफबीओ) के खिलाफ परिस्थितिजन्य साक्ष्य माना जाएगा, जिससे संभावित रूप से खाद्य सुरक्षा और मानक (एफएसएस) अधिनियम 2006 के तहत मुकदमा चलाया जा सकता है।”

खाद्य सुरक्षा और मानक (बिक्री पर प्रतिबंध और प्रतिबंध) विनियम, 2011 के तहत फलों को कृत्रिम रूप से पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड का उपयोग सख्त वर्जित है। नियामक ने बताया, “इस पदार्थ के उपयोग से गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा होते हैं और यह मुंह के छाले, गैस्ट्रिक जलन और कैंसरकारी गुणों का कारण बनता है।” इसके अलावा, FSSAI ने ऐसे मामलों की भी पहचान की है, जहां FBO केले और अन्य फलों को सीधे रसायन में डुबोकर कृत्रिम रूप से पकाने के लिए एथेफॉन घोल का उपयोग कर रहे हैं।

इस संदर्भ में, प्राधिकरण ने “फलों को कृत्रिम रूप से पकाना – एथिलीन गैस: एक सुरक्षित फल पकाने वाला” शीर्षक से एक व्यापक मार्गदर्शन दस्तावेज़ जारी किया है। दस्तावेज़ में स्पष्ट रूप से कहा गया है कि एथेफ़ोन का उपयोग केवल एथिलीन गैस बनाने के स्रोत के रूप में किया जा सकता है और इसे निर्धारित मानक संचालन प्रक्रिया (एसओपी) के अनुसार सख्ती से लागू किया जाना चाहिए।

यह एसओपी एथिलीन गैस का उपयोग करके कृत्रिम पकने के सभी महत्वपूर्ण पहलुओं का विवरण देता है, जिसमें प्रतिबंध, कक्ष की आवश्यकताएं, हैंडलिंग की स्थिति, एथिलीन गैस के स्रोत, अनुप्रयोग प्रोटोकॉल, उपचार के बाद के संचालन और सुरक्षा दिशानिर्देश शामिल हैं।

“FSSAI सभी खाद्य व्यवसाय संचालकों से सुरक्षित और अनुपालन पकाने की प्रथाओं को सुनिश्चित करने के लिए इन एसओपी का पालन करने का आग्रह करता है,” इसने कहा।

नियामक ने चेतावनी दी कि इन मानदंडों का कोई भी उल्लंघन सख्त दंडात्मक कार्रवाई को आकर्षित करेगा।
§खाद्य नियामक FSSAI ने लोगों के लिए सुरक्षित भोजन सुनिश्चित करने के अपने प्रयासों के तहत सभी राज्यों से फलों को पकाने वाले पदार्थों और सिंथेटिक कोटिंग्स के अवैध उपयोग की जाँच करने को कहा है।