खेती में मिट्टी की उर्वरता बनाए रखने के लिए खाद और उर्वरक दोनों की महत्वपूर्ण भूमिका है। किसान लंबे समय से गोबर की खाद का इस्तेमाल खेतों में करते आए हैं। पशुओं के गोबर, मूत्र, खेत के अवशेष और दूसरे जैविक पदार्थों से तैयार होने वाली गोबर की खाद मिट्टी में जैविक पदार्थ बढ़ाने के साथ कई पोषक तत्व भी उपलब्ध कराती है।
हालांकि गोबर की खाद और रासायनिक उर्वरक एक जैसे नहीं होते। दोनों के काम करने का तरीका, पोषक तत्वों की मात्रा और पौधों तक पोषक तत्व पहुंचने की गति अलग होती है। गोबर की खाद में नाइट्रोजन, फॉस्फोरस, पोटाश और कई सूक्ष्म पोषक तत्व मौजूद होते हैं, लेकिन इनकी मात्रा आमतौर पर रासायनिक उर्वरकों की तुलना में काफी कम होती है। इसके अलावा गोबर की खाद से पोषक तत्व धीरे-धीरे उपलब्ध होते हैं।
यही कारण है कि गोबर की खाद को केवल रासायनिक उर्वरक का विकल्प मानने के बजाय मिट्टी की सेहत सुधारने वाले महत्वपूर्ण जैविक स्रोत के रूप में समझना चाहिए।
गोबर की खाद में कौन–कौन से पोषक तत्व होते हैं?
अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद में नाइट्रोजन, फॉस्फोरस और पोटाश के साथ कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर और कई सूक्ष्म पोषक तत्व पाए जा सकते हैं। इसकी वास्तविक पोषक तत्व मात्रा पशु के प्रकार, खाद तैयार करने के तरीके, उसमें शामिल सामग्री और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करती है।
गोबर की खाद में मौजूद पोषक तत्व एक साथ पौधे को उपलब्ध नहीं होते। इसका बड़ा हिस्सा जैविक रूप में होता है। मिट्टी में मौजूद सूक्ष्मजीव इन जैविक पदार्थों को धीरे-धीरे तोड़ते हैं और इसके बाद पोषक तत्व पौधों के लिए उपलब्ध रूप में आते हैं।
इसलिए गोबर की खाद खेत में डालने के बाद तुरंत पौधे को उतना पोषण नहीं देती, जितना आसानी से घुलनशील रासायनिक उर्वरक दे सकता है।
रासायनिक उर्वरक में पोषक तत्व ज्यादा केंद्रित होते हैं
रासायनिक उर्वरकों की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि उनमें किसी खास पोषक तत्व की मात्रा अधिक केंद्रित होती है। उदाहरण के लिए यूरिया में लगभग 46 प्रतिशत नाइट्रोजन होती है। इसका मतलब है कि 100 किलोग्राम यूरिया में करीब 46 किलोग्राम नाइट्रोजन होती है।
इसी तरह DAP में सामान्य रूप से 18 प्रतिशत नाइट्रोजन और 46 प्रतिशत फॉस्फोरस पेंटाक्साइड के बराबर फॉस्फोरस पोषण होता है।
इसके मुकाबले गोबर की खाद में नाइट्रोजन, फॉस्फोरस और पोटाश की सांद्रता काफी कम होती है। इसलिए खेत में पौधों की तत्काल पोषक तत्व जरूरत पूरी करने के लिए केवल गोबर की खाद की बहुत बड़ी मात्रा की आवश्यकता पड़ सकती है।
गोबर की खाद धीरे–धीरे क्यों काम करती है?
गोबर की खाद में मौजूद पोषक तत्वों का एक बड़ा हिस्सा जैविक पदार्थ के रूप में होता है। जब इसे मिट्टी में डाला जाता है तो मिट्टी के सूक्ष्मजीव इस जैविक पदार्थ को विघटित करते हैं।
इस प्रक्रिया के दौरान धीरे-धीरे नाइट्रोजन और दूसरे पोषक तत्व पौधों के लिए उपलब्ध होते हैं। इस कारण गोबर की खाद का असर धीरे-धीरे दिखाई देता है और इसका लाभ लंबे समय तक मिल सकता है।
इसके विपरीत कई रासायनिक उर्वरक पानी में आसानी से घुल जाते हैं और पौधों को पोषक तत्व अपेक्षाकृत जल्दी उपलब्ध करा सकते हैं। इसलिए फसल में तत्काल पोषक तत्व की कमी दिखाई देने पर किसान अक्सर रासायनिक उर्वरक का इस्तेमाल करते हैं।
मिट्टी की सेहत के लिए गोबर की खाद क्यों महत्वपूर्ण है?
गोबर की खाद की सबसे बड़ी विशेषता केवल इसमें मौजूद पोषक तत्व नहीं हैं। इसका एक महत्वपूर्ण योगदान मिट्टी में जैविक पदार्थ बढ़ाना है।
लगातार खेती, जुताई और कम जैविक पदार्थ वाली परिस्थितियों में मिट्टी की संरचना खराब हो सकती है। गोबर की खाद मिट्टी में जैविक पदार्थ बढ़ाकर उसकी भौतिक गुणवत्ता सुधारने में मदद कर सकती है।
इससे मिट्टी की जलधारण क्षमता, हवा के आवागमन और मिट्टी के भुरभुरेपन में सुधार हो सकता है। अच्छी मिट्टी में जड़ों का विकास बेहतर तरीके से हो सकता है।
मिट्टी के सूक्ष्मजीवों के लिए भी फायदेमंद
मिट्टी केवल मिट्टी के कणों से नहीं बनी होती। इसमें करोड़ों सूक्ष्मजीव मौजूद रहते हैं, जो जैविक पदार्थों के अपघटन और पोषक तत्वों के चक्र में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
गोबर की खाद इन सूक्ष्मजीवों के लिए कार्बनिक पदार्थ का स्रोत उपलब्ध करा सकती है। इससे मिट्टी में जैविक गतिविधि बढ़ाने में मदद मिल सकती है।
यही वजह है कि लंबे समय तक खेत की मिट्टी को स्वस्थ बनाए रखने के लिए जैविक पदार्थों की पर्याप्त उपलब्धता जरूरी मानी जाती है।
क्या गोबर की खाद यूरिया की जगह ले सकती है?
यह सवाल किसानों के बीच अक्सर उठता है। इसका सीधा जवाब यह है कि गोबर की खाद और यूरिया को बिल्कुल समान नहीं माना जा सकता।
यूरिया नाइट्रोजन का अत्यधिक केंद्रित स्रोत है, जबकि गोबर की खाद में नाइट्रोजन की मात्रा काफी कम होती है और वह धीरे-धीरे उपलब्ध होती है।
इसलिए यदि किसी फसल को तत्काल नाइट्रोजन की जरूरत है, तो केवल गोबर की खाद से उस जरूरत को पूरा करना व्यावहारिक रूप से मुश्किल हो सकता है। दूसरी ओर, गोबर की खाद मिट्टी में जैविक पदार्थ और विभिन्न पोषक तत्वों को जोड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है।
दोनों का संतुलित इस्तेमाल क्यों बेहतर हो सकता है?
कई परिस्थितियों में जैविक खाद और रासायनिक उर्वरक को एक-दूसरे का विरोधी मानने के बजाय एकीकृत पोषक तत्व प्रबंधन के हिस्से के रूप में देखा जा सकता है।
गोबर की खाद मिट्टी में जैविक पदार्थ बढ़ाने और पोषक तत्वों की धीरे-धीरे आपूर्ति में मदद कर सकती है। वहीं रासायनिक उर्वरक फसल की तत्काल पोषक तत्व जरूरत को अधिक सटीक तरीके से पूरा कर सकते हैं।
हालांकि कितनी मात्रा में कौन-सा उर्वरक या खाद इस्तेमाल करना है, यह फसल, मिट्टी की स्थिति, उपलब्ध खाद और स्थानीय कृषि परिस्थितियों पर निर्भर करता है। इसलिए मिट्टी की जांच और कृषि विशेषज्ञ की सलाह के आधार पर पोषक तत्वों का प्रबंधन करना बेहतर होता है।
कच्चे गोबर की जगह अच्छी तरह सड़ी खाद
खेत में ताजा या अधपका गोबर डालने के बजाय अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद का इस्तेमाल अधिक उचित माना जाता है। अच्छी तरह तैयार खाद में जैविक पदार्थ काफी हद तक विघटित हो चुका होता है और उसका इस्तेमाल खेत में करना अपेक्षाकृत बेहतर होता है।
खाद को खुले में लंबे समय तक रखने पर नाइट्रोजन और अन्य पोषक तत्वों का नुकसान हो सकता है। इसलिए खाद को उचित तरीके से तैयार और संरक्षित करना जरूरी है।
फसल और मिट्टी के हिसाब से करें इस्तेमाल
हर खेत की मिट्टी एक जैसी नहीं होती। किसी खेत में नाइट्रोजन की कमी हो सकती है, तो किसी में फॉस्फोरस या पोटाश की। इसी तरह अलग-अलग फसलों की पोषक तत्व जरूरत भी अलग होती है।
इसलिए केवल यह सोचकर कि गोबर की खाद प्राकृतिक है, उसकी बहुत अधिक मात्रा डालना जरूरी नहीं है। खाद और उर्वरक की मात्रा का निर्धारण मिट्टी की जांच, फसल की जरूरत और स्थानीय परिस्थितियों को ध्यान में रखकर करना चाहिए।
गोबर की खाद से क्या फायदे मिल सकते हैं?
गोबर की खाद के इस्तेमाल से मिट्टी में जैविक पदार्थ बढ़ाने, मिट्टी की संरचना सुधारने, जलधारण क्षमता बेहतर करने और सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है। यह धीरे-धीरे पोषक तत्व उपलब्ध कराने का स्रोत भी है।
इसके अलावा पशुपालन और खेती को एक-दूसरे से जोड़ने में भी गोबर की खाद महत्वपूर्ण है। किसान पशुओं से मिलने वाले गोबर को खेत के लिए उपयोगी संसाधन में बदल सकते हैं।
निष्कर्ष
गोबर की खाद पोषक तत्वों का अच्छा जैविक स्रोत है, लेकिन इसकी पोषक तत्व सांद्रता रासायनिक उर्वरकों की तुलना में कम होती है। इसमें मौजूद पोषक तत्वों का बड़ा हिस्सा धीरे-धीरे पौधों को उपलब्ध होता है।
रासायनिक उर्वरक फसल की तत्काल पोषक तत्व जरूरत पूरी करने में प्रभावी हो सकते हैं, जबकि गोबर की खाद मिट्टी की भौतिक और जैविक गुणवत्ता सुधारने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
इसलिए खेती में सवाल यह नहीं होना चाहिए कि गोबर की खाद बेहतर है या रासायनिक उर्वरक। सही सवाल यह है कि मिट्टी और फसल की जरूरत के अनुसार दोनों का संतुलित और वैज्ञानिक इस्तेमाल कैसे किया जाए। मिट्टी की जांच, संतुलित पोषण, जैविक पदार्थों का इस्तेमाल और जरूरत के अनुसार रासायनिक उर्वरकों का प्रयोग लंबे समय में बेहतर और टिकाऊ कृषि व्यवस्था बनाने में मदद कर सकता है।
