Punjab Agricultural University के स्कूल ऑफ बिजनेस स्टडीज तथा एनआईडीएचआई-टीबीआई (DST, भारत सरकार) टीम के साथ एक महत्वपूर्ण बैठक के दौरान बेस्टा फूड्स, गांव समालसर के उद्यमी दलवीर सिंह ने अपनी फूड प्रोसेसिंग यूनिट के विकास और तकनीकी सुधार को लेकर विशेषज्ञ मार्गदर्शन प्राप्त किया। उनकी यूनिट मुख्य रूप से केचप, प्यूरी और स्क्वैश जैसे उत्पादों के निर्माण से जुड़ी हुई है। इस दौरे का उद्देश्य उत्पादन क्षमता बढ़ाने, गुणवत्ता सुधारने तथा बाजार में बेहतर पहचान स्थापित करने के लिए तकनीकी और व्यावसायिक सहायता प्राप्त करना था।
स्कूल ऑफ बिजनेस स्टडीज के निदेशक एवं एनआईडीएचआई-टीबीआई के प्रधान अन्वेषक डॉ. रामनदीप सिंह ने उद्यमी की समस्याओं और आवश्यकताओं को गंभीरता से समझते हुए उन्हें विपणन रणनीतियों से संबंधित महत्वपूर्ण सुझाव दिए। उन्होंने कहा कि आज के प्रतिस्पर्धी बाजार में केवल अच्छा उत्पाद तैयार करना ही पर्याप्त नहीं है, बल्कि प्रभावी ब्रांडिंग और मजबूत विपणन रणनीति भी अत्यंत आवश्यक है। उन्होंने उद्यमी को अपने उत्पादों की पहुंच बढ़ाने के लिए खुद का रिटेल आउटलेट स्थापित करने की सलाह दी, जिससे उपभोक्ताओं के साथ सीधा संपर्क स्थापित हो सके और बाजार में ब्रांड की विश्वसनीयता मजबूत हो।
डॉ. रामनदीप सिंह ने यह भी बताया कि एनआईडीएचआई-टीबीआई के माध्यम से उद्यमियों को नेटवर्किंग और सहयोग के बेहतर अवसर उपलब्ध कराए जाते हैं। इसी क्रम में आगंतुक उद्यमियों को एनआईडीएचआई-टीबीआई के अन्य पंजीकृत इनक्यूबेटियों से भी जोड़ा गया ताकि वे अनुभव साझा कर सकें और व्यावसायिक संभावनाओं को और मजबूत बना सकें। उन्होंने कहा कि ऐसे सहयोगात्मक प्रयास कृषि आधारित उद्योगों को नई दिशा देने में सहायक साबित होते हैं।
फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी विभाग के प्रमुख डॉ. बलजीत सिंह ने उद्यमियों के इस शैक्षणिक और तकनीकी दौरे को सुगम बनाया। उन्होंने कहा कि वास्तविक समय की तकनीकी जानकारी और विशेषज्ञों से सीधा संवाद उद्यमियों को अपने व्यवसाय में नवाचार अपनाने और आधुनिक तकनीकों को समझने में मदद करता है। उन्होंने कृषि आधारित खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों को ग्रामीण अर्थव्यवस्था के लिए महत्वपूर्ण बताते हुए कहा कि इस क्षेत्र में रोजगार और स्वरोजगार की अपार संभावनाएं मौजूद हैं।
एनआईडीएचआई-टीबीआई की सह-प्रधान अन्वेषक एवं प्रधान फूड टेक्नोलॉजिस्ट डॉ. पूनम ए. सचदेव ने उद्यमियों के प्रयासों की सराहना करते हुए उन्हें खाद्य प्रसंस्करण की तकनीकी प्रक्रियाओं के बारे में विस्तार से जानकारी दी। उन्होंने विशेष रूप से गुणवत्ता मानकों और उत्पादन में निरंतरता बनाए रखने के महत्व पर बल दिया। उन्होंने कहा कि खाद्य उत्पादों की सफलता काफी हद तक उनकी गुणवत्ता, स्वाद, स्वच्छता और उपभोक्ता विश्वास पर निर्भर करती है। इसलिए उत्पादन प्रक्रिया के प्रत्येक चरण में गुणवत्ता नियंत्रण अत्यंत आवश्यक है।
फूड प्रोसेसिंग इंजीनियरिंग की प्रधान वैज्ञानिक डॉ. प्रीतिंदर कौर तथा फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी विभाग के एक्सटेंशन विशेषज्ञ डॉ. अर्शदीप ने उद्यमियों को पैकेजिंग तकनीकों और मशीनरी चयन के संबंध में महत्वपूर्ण तकनीकी सुझाव दिए। उन्होंने बताया कि उचित पैकेजिंग न केवल उत्पाद की गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ बढ़ाती है, बल्कि बाजार में उसकी आकर्षक प्रस्तुति में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। साथ ही सही मशीनरी का चयन उत्पादन लागत को कम करने और कार्यक्षमता बढ़ाने में मदद करता है।
एनआईडीएचआई-टीबीआई टीम की ओर से मुख्य कार्यकारी अधिकारी गुरिंदर सिंह और बिजनेस मैनेजर समीर गौतम ने उद्यमियों को इनक्यूबेशन प्रक्रिया की जानकारी दी तथा उन्हें एनआईडीएचआई-टीबीआई से जुड़ने की औपचारिकताओं में सहयोग प्रदान किया। उन्होंने आश्वासन दिया कि स्टार्टअप और कृषि आधारित उद्यमों को तकनीकी, व्यावसायिक और नेटवर्किंग सहायता उपलब्ध कराई जाएगी ताकि वे अपने व्यवसाय को सफलतापूर्वक आगे बढ़ा सकें।
इस अवसर पर विशेषज्ञों ने कहा कि खाद्य प्रसंस्करण उद्योग कृषि क्षेत्र के मूल्य संवर्धन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। किसानों और उद्यमियों को आधुनिक तकनीकों, गुणवत्तापूर्ण उत्पादन और प्रभावी विपणन रणनीतियों से जोड़कर ग्रामीण अर्थव्यवस्था को मजबूत बनाया जा सकता है। यह दौरा उद्यमिता विकास और कृषि आधारित उद्योगों को प्रोत्साहन देने की दिशा में एक महत्वपूर्ण पहल साबित हुआ।
